我有一个基本的 PHP 邮件表单，但无论我做什么，如果语言是用法语口音书写的，我似乎无法在发送后正确显示字符。
我使用的例句是：
Bonjour，ceci 是测试特使和 PHP 分析器的消息 不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不。人物不 devraient être rendus de manière appropriée comme prevu dans le 法语词典。
但结果是：
Bonjour，ceci 是测试特使的消息，请使用 PHP 分析器进行测试 不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不，不。人物不 devraient ätre rendus de manière适当的comme prevu dans le 法语词典。
正如您所看到的，一旦在电子邮件中收到带有重音符号的字符，它们就会被搞乱。
我正在这样处理我的消息变量：
$fieldenquiry = utf8_encode($_POST['fieldenquiry']);
那么我就这样发送：
$cc = "[email protected]";
$subject = "Website Enquiry";
$message = '<html><body>';
$message .= "<p><strong>Enquiry</strong><br />" . nl2br($fieldenquiry) . "</p>";
$message .= "</body></html>";
$headers = "From: " . $fieldemail . "\r\n";
$headers .= "Cc: " . $cc . "\r\n";
$headers .= "Reply-To: ". $fieldemail . "\r\n";
$headers .= "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-Type: text/html; charset=UTF-8\r\n";
mail($to, $subject, $message, $headers);
无论如何，我都不是 PHP 开发人员。该表单的工作原理是发送等，但我无法弄清楚为什么字符会混乱。我正在对 POST 变量进行编码，并使用 UTF-8 字符集发送 HTML 格式。
感谢帮助和指导。
迈克尔。
编辑：
我明白了这一点。请参阅下面我的回答。
我弄清楚是否有人需要类似的帮助：
我改变了这一行：
$fieldenquiry = utf8_encode($_POST['fieldenquiry']);
对此：
$fieldenquiry = utf8_encode(htmlentities($_POST['fieldenquiry'], ENT_QUOTES, "UTF-8"));
我使用 htmlentities() 函数并在参数中指定 UTF-8。
这完全解决了问题。希望它对某人有帮助。