我希望能够标记Jenkins构建，以便下游部署作业只从构建中获取具有特定标签的工件 - 而不仅仅是最新构建。这将涉及手动进入构建执行并将构建标记为“稳定”，或“准备就绪”或“准备就绪”。我使用Deploy Plugin进行部署（或将war文件用于Web容器）。
是否有一个Jenkins插件可以做到这一点，或者可能是一种没有新插件安装的方法吗？
你可以使用jenkins pipeline plugin。您可以创建具有阶段的管道作业，因此在构建映像阶段之后，您可以使用该映像进行部署。有关pipeline的更多详细信息，请参阅文档。
Pipeline具有很多灵活性，您可以在其中定义流程。您可以使用声明性管道或脚本化管道。在here中可以找到很多例子