我可以看到Office 2016 for Mac现在支持加载项。我如何开发一个？是否可以将现有的VSTO开发的Windows COM加载项转换为Mac版本？
不，没有工具可以将基于VSTO的加载项（即COM加载项）转换为Office应用程序。您需要从头开始开发Office应用程序（加载项）。
FYI MS在Build＃15会议上将Office Apps重新命名为Office加载项。有关更多信息，请参阅MSDN中的Get started with apps for Office。
是的，您可以在Office 2016 for Mac上使用和开发Office Addins。
这里是关于如何Sideload Office Add-ins on iPad and Mac for testing的一些说明
如果您使用的是Mac但没有Office 2016，则可以使用test and debug your add-in with Office 365 online（可以从任何带有Web浏览器的计算机访问）。
这些加载项与VSTO加载项不同，它们是使用Web技术（HTML，CSS和Javascript）构建的。这有许多好处（默认情况下跨平台，大型开发人员社区等）。我不知道有任何方法可以将旧格式转换为新格式。
有关详细信息，请参阅the developer documentation for the new Add-ins API。
如果您可以创建附加组件，但它与使用VSTO的方式有很大不同，您必须从服务器加载加载项，并且任务面板显示具有所需功能的html页面，尽管例如对于excel它没有办公室API .js持久性你不能像VSTO一样在本地保存活动的工作簿和其他限制